Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

хлеб с кефиром - DELFA DBM 938 И вот ещё одна вариация на тему рецепта "хлеб с йогуртом" в хлебопечке - ещё один хлеб на кефире, теперь с добавлением ржаной муки. Прошлый мой рецепт хлеба на кефире мне понравился, и я решил развить успех - попробовать немного изменить и улучшить рецепт. В этот раз хлеб получился заметно больше (на том же количестве муки) и ещё мягче
Для приготовления хлеба я использовал программу "сэндвич" или "хлеб для бутербродов" (в моей хлебопечке DELFA DBM 938 на мой взгляд это самая подходящая программа для хлеба с йогуртом или кефиром) - хлеб получается более мягкий и без риска его опадания, так как в программе предусмотрел короткий 3-й замес - выпуск газов.
Но если у вас нет программы "сэндвич" (или хлеб для бутербродов), то можно попробовать готовить и по стандартной программе - "обычная выпечка". Время приготовления около 3 часов.
Сухие дрожжи2 ч.л.
Мука250г
Мука ржан.100г
Соль1 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Маргарин1 ст.л.
Вода75 мл
Кефир200 мл

Вообще в этом рецепте я использовал ряженку, а не кефир, но не думаю, что это имеет особую важность, вкус хлеба не должен отличаться.
Ингредиенты закладывал как в инструкции к хлебопечкам Панасоник - на дно ёмкости дрожжи, потом другие сухие ингредиенты - муку, соль, сахар (если есть), а в самом конце воду и другие жидкости. Жидкости должны быть прохладные - немного холоднее комнатной температуры, чтобы тесто не начало подниматься слишком рано.
Семья высоко оценила этот хлеб, а родители вообще сказали, что это пока лучший мой белый хлеб (хотя он не совсем белый) Хлеб действительно вкусный и пахучий, приятно пахнет кисломолочным, небольшая кислинка на вкус, ну и очень мягкий по консистенции, даже не уверен, что второй раз получится настолько же мягкий хлеб.
Задавайте вопросы, пишите комментарии и отзывы по этому рецепту, делитесь своими рецептами хлеба на кефире (или ряженке).
Этот рецепт должен подойти и для хлебопечек Alaska BM2600, Benten BN-7590, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, First 5150, Liberton LBM02, Mirta BM 612, ORION OBM-101, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38-Y, Saturn ST-EC1775 Leda, UNIT UAB 813, WEST BM903WS
    Поделитесь в соцсетях:
  • facebook.com
  • vkontakte.ru
  • mail.ru
  • ya.ru
  • friendfeed.com
  • google.com
  • odnoklassniki.ru
    


Имя
URL
e-mail*
проверочный код
подписаться на комментарии